Постное меню

До 15 апреля в ресторане "Белуга" действует постное меню, в котором шеф Евгений Викентьев сочетает российские гастрономические традиции и современные поварские техники.
Для начала — салат корн, спаржа, крем из тыквы, малиновая пудра или овощной салат с ялтинским луком, в продолжение — грибной суп, корень сельдерея, мангольд, фундук или хит меню — запеченный баклажан, щавель, соус из шпината и молочного улуна. Ярким акцентом станет краснокочанная капуста, соус из пекана, чёрные лисички, а в финале — абсолютно постный десерт шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята.