Белуга

Ресторан Белуга

Ресторан объединенной компании «Рестораны Раппопорта» на втором этаже отеля «Националь» с фантастическим видом на Красную площадь
ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН РОССИИ
Ресторанный рейтинг GQ 2017

Высокий титул был присвоен «Белуге» авторитетными ресторанными критиками страны спустя всего лишь полгода после открытия и далее ресторан ещё больше укрепил свои позиции, получив множество профессиональных наград. Предложение воистину уникальное: два десятка разновидностей икры, выдающиеся российские деликатесы, изящная и остроумная версия современной русской кухни, одна из самых больших в мире водочных карт, все доступные в России сорта шампанского, стильный интерьер и при этом, как всегда, разумные цены.
Гастрономия
Картофель запеченный в земле, икра сибирского осетра, сметана с водорослями
Рубленная воронежская говядина, фуагра, тархун, гречневый коджи
Солодовые блины с томленой утиной ножкой, фундуком, чёрными лисичками и соусом из красного лука
Голубцы с томленым говяжьим ребром, пшеничкой и соусом деми глясс из капусты
Козлёнок, соус из грецкий орехов, краснокочанная капуста, черные лисички
Паста с водорослями, лисички, желток, кервель
Десерт «Больше чем мёд»
«Самый московский десерт»
Деликатесы
Икра
Осетровая классическая
Осетровая «Серая»
Осетровая малосольная непастеризованная
«Русского» осетра
Осетровая зернистая
Паюсная прессованная
Паюсная осетровая «астраханка»
Калуги
Стерляжья астраханская
Севрюжья малосольная
Альбиноса
Белужья империал
Белужья иранская
Форели
Горбуши
Кеты
Made on
Tilda