Белуга

Ресторан Белуга

Ресторан объединенной компании «Рестораны Раппопорта» на втором этаже отеля «Националь» с фантастическим видом на Красную площадь

ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН РОССИИ

1 звезда MICHELIN в Гиде MICHELIN 2022

Высокий титул «Лучший ресторан России» был присвоен «Белуге» авторитетными ресторанными критиками страны спустя всего лишь полгода после открытия и далее ресторан еще больше укрепил свои позиции, получив множество профессиональных наград. В 2021 года ресторан получил самую престижную награду в мире и был отмечен 1 звездой в Гиде MICHELIN 2022 за высший уровень гастрономического мастерства.
Предложение воистину уникальное: два десятка разновидностей икры, выдающиеся российские деликатесы, изящная и остроумная версия современной русской кухни, одна из самых больших в мире водочных карт, все доступные в России сорта шампанского, уникальный вид на Красную площадь, стильный интерьер и при этом, разумные цены.

Гастрономия

Мурманская скумбрия с соусом из фисташек, гелем из перцев и кинзой

Рубленная воронежская говядина, фуагра, тархун, гречневый коджи

Солодовые блины с томленой утиной ножкой, фундуком, чёрными лисичками и соусом из красного лука

Голубцы с томленым говяжьим ребром, пшеничкой и соусом деми глясс из капусты

Ставропольский барашек, соус из грецких орехов,
краснокачанная капуста, чёрные лисички"

Поморская уха с треской, лососем, сливками и икрой горбуши

Десерт «Больше чем мёд»

«Самый московский десерт»

Деликатесы

Икра

Осетровая классическая
Осетровая «Серая»
Осетровая малосольная непастеризованная
«Русского» осетра
Осетровая зернистая
Паюсная прессованная
Паюсная осетровая «астраханка»
Калуги
Стерляжья астраханская
Севрюжья малосольная
Альбиноса
Белужья империал
Белужья иранская
Форели
Горбуши
Кеты