Дегустационный сет Иван Сусанин
Сет «Иван Сусанин» — это история шеф-повара и его родного региона, рассказанная через продукты, легенды и героев Костромского края. В десяти подачах сета оживают истории про льняные мануфактуры, костромские сыры, царскую рыбу и небольшой город Кологрив, знаменитый своими гусями. Иван Сусанин, имя которого вынесено в название сета, выступает здесь одновременно и в роли героя, памятник которому установлен на главной площади Костромы, и в роли вдохновителя структуры меню, в котором шеф-повар Роман Чистов ведёт гостя не всегда очевидными маршрутами. Последняя подача сета посвящена тропе Сусанина — реальному объекту на территории Костромской области.Это сет-знакомство, сет-история и сет-впечатление одновременно. Шеф-сомелье «Белуги» Алексей Завёрткин подобрал для дегустационного сета сопровождение исключительно из российских вин, виртуозно реализовав идею использовать в пейринге только один сорт винограда и показать весь спектр его стилей, от свежих и очень сдержанных вин с выраженной минеральной составляющей до насыщенных, с нотами тропических фруктов и сильным влиянием дуба.
Дегустационный сет Иван Сусанин
Сет «Иван Сусанин» — это история шеф-повара и его родного региона, рассказанная через продукты, легенды и героев Костромского края. В десяти подачах сета оживают истории про льняные мануфактуры, костромские сыры, царскую рыбу и небольшой город Кологрив, знаменитый своими гусями. Иван Сусанин, имя которого вынесено в название сета, выступает здесь одновременно и в роли героя, памятник которому установлен на главной площади Костромы, и в роли вдохновителя структуры меню, в котором шеф-повар Роман Чистов ведёт гостя не всегда очевидными маршрутами. Последняя подача сета посвящена тропе Сусанина — реальному объекту на территории Костромской области.Это сет-знакомство, сет-история и сет-впечатление одновременно. Шеф-сомелье «Белуги» Алексей Завёрткин подобрал для дегустационного сета сопровождение исключительно из российских вин, виртуозно реализовав идею использовать в сочетании с блюдамитолько один сорт винограда и показать весь спектр его стилей, от свежих и очень сдержанных вин с выраженной минеральной составляющей до насыщенных, с нотами тропических фруктов и сильным влиянием дуба.
⸻ B E L U G A
Условия бронирования для сета «Иван Сусанин»:
- Дегустационный сет «Иван Сусанин» подаётся ежедневно в 19:00
- Подача сета осуществляется только по предварительному заказу не позднее, чем за 24 часа, и при наличии предварительной оплаты в размере 50% от стоимости сета.
- При отмене предварительного заказа на сет «Иван Сусанин» менее чем за 24 часа до запланированного времени визита, внесённая предоплата не возвращается.
- Осуществляя предварительный заказ дегустационного сета «Иван Сусанин», гость подтверждает свою осведомленность о том, что закупка продуктов для приготовления указанных блюд производится индивидуально по каждому предварительному заказу на сумму внесенной гостем предоплаты, в связи с чем при несвоевременной отмене предварительного заказа или неявке гостя возврат денежных средств в размере предоплаты не производится на основании статьи 32 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей»
⸻ B E L U G A
Обязательно бронирование за 24 часа на сайте или по телефону: +7 (495) 901-03-36
Стоимость сета на одного гостя
— 16 130 ₽
Винное сопровождение к сету
— 9 000 ₽