Из-за неполадок со связью и Интернетом в центре Москвы обработка заявок на бронирование может занять немного больше времени. Спасибо за понимание! Забронировать стол можно по телефонам: +7 (495) 901‑03‑36, +7 (916) 667‑03‑99.
Бронирование стола
Из-за неполадок со связью и Интернетом в центре Москвы обработка заявок на бронирование может занять немного больше времени. Спасибо за понимание! Забронировать стол можно по телефонам: +7 (495) 901‑03‑36, +7 (916) 667‑03‑99.
Бронирование сета
Шеф-повар Роман Чистов воссоздал великие картины абстракционизма на ломтиках бриоши — из икры форели, стерляди, осетра и паюсной икры.
Икра как искусство
В икорном меню ресторана «Белуга» представлены почти 20 видов икры, и Роман Чистов, шеф-повар ресторана «Белуга», представил, как выглядели бы картины великих абстракционистов, если бы вместо красок Марк Ротко, Казимир Малевич и Ив Кляйн использовали икру.
На четырёх ломтиках расположились
- Самая дорогая картина художника
- Размер холста — 236,2 × 206,4 см
- Создана в 1961 году в Нью-Йорке
- 45 лет провела в коллекции Дэвида Пинкуса — одного из главных американских коллекционеров современного искусства второй половины XX века
- Выполнена в стиле «живописи цветового поля» — течения абстрактного экспрессионизма
- Ротко работал без эскизов: наносил тонкие слои пигмента так, чтобы они наслаивались и перетекали друг в друга
- Считается, что при близком рассмотрении картины Ротко способны вызывать у зрителя особенно сильные эмоции
Великая абстракция, выполненная в стиле «живописи цветового поля», где цвет становится главным выразительным средством, а границы прямоугольников намеренно размыты, в версии Романа Чистова создана из икры форели, икры щуки и икры сига.
$86 900 000 — Christie's, 2012
Марк Ротко · 1961
«Оранжевый,
красный, жёлтый»
красный, жёлтый»
I
Картина Марка Ротко «Оранжевый, красный, жёлтый» (1961) в выставочном зале аукционного дома Sotheby's в Лондоне
© Cate Gillon / Getty Images
© Cate Gillon / Getty Images
Фото: аукционный дом Christie's
- Размер холста — почти 2 × 4 метра
- Одна из немногих работ художника, имеющих собственное название
- Поверхность картины неоднородная, на ней закреплено множество мелких камешков, создающих эффект морского дна
- Создана в 1961 году в Париже
- В 1960 году Кляйн запатентовал технологию получения ультрамаринового пигмента с сохранением первоначальной яркости — International Klein Blue (IKB)
- Художник создал около 200 монохромных синих картин разного размера и текстуры
- Сегодня «Калифорния» находится в частной коллекции
Одна из крупнейших работ Кляйна, написанная его фирменным запатентованным цветом International Klein Blue (IKB), в исполнении шефа воссоздана на бриоши со сливочным маслом, классической осетровой икрой и лепестками василька.
€18 400 000 — Christie's, 2025
Ив Кляйн · 1961
«Калифорния»
II
- Размер холста — 79,5 × 79,5 см
- «Чёрный квадрат» — не единственная и даже не первая картина художника, написанная в этом стиле
- Является частью триптиха вместе с «Чёрным кругом» и «Чёрным крестом»
- В каталоге выставки «0,10» (Петроград) фигурировала под названием «Четырёхугольник»
- Существует как минимум три авторских повторения — в Третьяковской галерее, Эрмитаже и Русском музее
- В 2015 году под слоем чёрной краски обнаружены две более ранние картины — кубофутуристическая и протосупрематическая, цвета которой проступают сквозь кракелюр
Икона супрематизма, впервые представленная на футуристической выставке «0,10» в Петрограде. В версии Романа Чистова воссоздана из икры стерляди в белой рамке из сливочного масла.
Третьяковская галерея, Москва
Казимир Малевич · 1915
«Чёрный супрематический квадрат»
III
Фото © EPA / ROLF HAID
Фото: Анастасия Бирклэ
Завершает коллекцию QR-код — особый штрих, соединяющий классику и современность. Выполнен золотым кандурином на тонком прямоугольнике из паюсной икры. Одновременно произведение искусства и точка входа в цифровой мир ресторана.
Роман Чистов · Ресторан «Белуга»
QR-код
из паюсной икры
из паюсной икры
VI